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AMUSE-BOUCHE Rempli compris Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en tenant carrè en même temps que Pourceau par-dessous vide,sauce au bonite, gouttes à l’égard de bas brun ensuite fleurs avec capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella et noisettes cassè Antipasto composite de poission : degustation crevettes cru rouge en compagnie de sicile , degustation en même temps que Collant Chez marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio avec thon alors oignons confit , petit Alliance carrotte ensuite grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,Gras au basilic Gratin de polenta alors coeuf chaud de fromage, champignons à l’égard de la caroncule ensuite chiffonade avec jambon cru en tenant montagne Aplati Total pris Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Lacets avec zinc , fenouil caramelisèe alors sauce orange avec sicile bio Incorrect lacets sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Panneau avec boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme à l’égard de terre alors timbre sauce Agrume Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione more info au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce gourmand en compagnie de fetes
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